スタッフブログ

はじめまして

運営担当の上村（カミムラ）です。

今回はホタテという貝のちょっとした豆知識をお伝えいたします。

皆さんホタテは見たことございますよね。

こんな貝ですね。

では、ホタテの表裏は分かりますか？

ホタテは海中では

写真の茶色っぽく平らな面を表に

白くて丸みがかった面を裏にして生息しています。

そして、学術的にはそれぞれの殻に名前があり、こう呼ぶそうです。

丸みがかって、裏になっている方が「右殻」

茶色っぽく平らで、表になっている方が「左殻」

ん？なんかしっくりこないですよね。

ホタテが海中に立ってるならまだしも

コインのようにペタリとしてるものに対して「右殻」と「左殻」？？

学者さんの考えることは分かりませんね。

しかし、この豆知識役に立つのです‼

皆さんBBQでホタテを殻ごと丸焼きにしたことはありませんか？

無い方もこれからやってみてください。

美味しく焼く方法はこうです！

１．左殻（茶色く平べったい方）を下にして網に乗せ焼き始めます。

２．火が通ってきて貝が開いてきたら、裏返して右殻（白く丸っこい方）を下にします。

３．あとはお好みの焼き加減で召し上がれ。

先に左殻から焼くという単純なコツなのですが

こうすることで貝柱が殻から外れやすく

美味しい汁が出る頃に右殻を下にするので、出汁が殻に溜まり美味しくいただけるのです！

冬にする話ではありませんでしたね。

是非来年お試しください。